素菜吃出肉滋味,入锅一蒸人人爱!春天多吃它,清清爽爽最是香!

有句老话叫冬吃萝卜夏吃姜!顾名思义,就是冬天吃萝卜对人的身体好处多多,其实萝卜并不是只是冬天吃了好,春天吃它,比冬天的好处更多呢!

素菜吃出肉滋味,入锅一蒸人人爱!春天多吃它,清清爽爽最是香!

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早春时节,气血升发。人体内的气血亦切合春荣之气而止脱生发,基础代谢充沛,依据“天之相对”的健康养生观,饮食搭配调理重在扶阳,合适多吃一些具备辛甘散发特性的食材,遵循“少酸多甘”的饮食原则,使身体气血升高而强旺。

在诸多应季的蔬菜水果中,美味汁多的萝卜既能理气促进消化,又能预防发烧感冒,是早春最划算合理的“养生菜”之一。

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对于不喜欢吃萝卜的小朋友,咱们可以用萝卜来做个小点心,做法也特别简单,团成球蒸一蒸,清清爽爽,又香又糯!我家孩子每次都能吃十来个!我家春天的早餐,吃得最多的就是它了!

这个萝卜丝做的水晶丸子,既可以当主食,又可以当菜,如果喜欢吃辣的,您可以调个香辣汁,蘸酱最是开胃哦!

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【水晶萝卜丸子】

主料  萝卜一个  猪肉一块  西兰花适量  生姜适量  木薯淀粉适量  虾皮适量

辅料 盐适量  油适量

做法:

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食材都准备好。每次发菜谱,都有很多朋友问,木薯淀粉可以用什么替换,其实中式的面点,粉类都可以换,只不过口感会稍有差别,木薯淀粉口感是Q弹晶莹的,换成糯米粉的话,就会更香糯,换成面粉就会稍微有点硬。其实木薯淀粉很容易买到,一般的超市都有,淘宝也很方便的。

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萝卜切成细丝,放一勺盐腌制十分钟。

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腌制萝卜丝的时候咱们来处理其他食材,西兰花的花朵切碎,茎秆留着炒肉吧,姜切末。

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猪肉剁成末。

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放点生抽和料酒拌一下码味。

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虾皮稍微浸泡,捞出来将水挤干。

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约十分钟后,萝卜丝底下有很多水腌制出来了,把萝卜丝挤干水,这步是为了减少萝卜的辛辣味。

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将处理好的萝卜丝、猪肉末、西兰花碎、虾皮都混合起来。

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加入少量的木薯粉。木薯粉的量要根据材料的干湿度来,尽量少放,能将食材都凝结在一起即可。

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用筷子挑着拌,让每一根蔬菜上都薄薄的裹上一层干粉。

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抓起一把蔬菜团子。

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稍微用力捏一捏,将球球尽量捏紧点。

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蒸板上刷油防粘。

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将萝卜丝团子摆在蒸板上,中间留出空隙防止粘连。

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盖上盖子,大火蒸1分钟即可。

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香喷喷的蔬菜丸子就可以出锅啦,直接吃就很美味啦,如果口味比较重,可以蘸酱吃,趁热吃最香哦!

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小贴士:

这个菜团子,主要是吃菜,所有的蔬菜类尽量挤干水,木薯粉主要是起到个凝固和调节干湿度的作用,不要一次加进去,一边翻拌一边到粉,粉均匀地裹在蔬菜上就可以了。

萝卜丝稍微切细点,水分更容易蒸出来,做出的丸子口感会更好。

 


posted @ 21-04-21 03:09  作者:admin  阅读量:
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